Malzemeler

200 gr. Sıvı Yağ

10 adet yumurta

300 gr kuzu eti ( jülyen doğranmış)

100 gr havuç

100 gr bezelye

Yarım demet maydanoz( kıyılmış)

2 baş soğan ( kıyılmış)

2 adet domates( kabuğu soyularak kıyılmış)

1 bardak su

1 çay kaşığı kekik

Kafi miktarda su

Yapılışı

Sıvı yağın yarısını bir tencereye koyup kızdırın ,önce soğanı sonra eti koyup kavurun, suyunu ilave edip kaynamaya bırakın, diğer tarafta havuçları kare seklinde doğrayıp içine atın, domatesleri, bezelyeyi kekiği tuzu ilave edip , bir iki dk kaynatın. Omlet tavasında sıvı yağı kızdırın, çırpılmış yumurtaları içine boşaltın, sol elinizle tavayı sallayıp, sağ elinizdeki çatal ile karıştırın. Yumurta piştiği zaman tavanın sap tarafından yumurtayı öne doğru kıvırın. Servis tabağına alıp üzerine hazırlanan malzemeyi koyun. Maydanoz serpip servis yapın.